Tout savoir sur les couteaux de cuisine japonais

Vous êtes intéressé par les couteaux japonais ? Dans cet article, je vais vous faire découvrir ce monde fascinant.

Les couteaux japonais sont réputés pour leur grande qualité et leurs excellentes performances de coupe. Miyabi est une marque bien connue, c'est pourquoi je vais l'utiliser dans cet article. Et puis, si vous voulez en savoir plus sur ces couteaux, je vous propose d'en acheter un, et de l'essayer !

Alors, commençons !

Pourquoi acheter un couteau japonais ?

Les couteaux japonais sont très tranchants lorsqu'ils sont achetés neufs. Le tranchant est maintenu pendant de nombreuses années grâce à l'angle précis de la lame du couteau japonais. Cela signifie que lorsqu'il coupe, presque aucune force n'est nécessaire - votre bras ne se fatigue donc pas lorsque vous coupez pendant de longues périodes. Et grâce à cela, la performance de coupe est excellente.

En outre, les couteaux japonais ont été testés par de nombreuses personnes du Japon et d'autres pays. Ils constituent le meilleur couteau de cuisine et le meilleur couteau d'extérieur. En plus de tout cela, les couteaux japonais ont une très belle ligne.

Quels sont les différents couteaux japonais ?

Les principaux couteaux japonais sont :

Qu'est-ce qu'un couteau santoku ?

Oshiwa

Un couteau santoku est un autre couteau japonais. Ce nom a été inventé par Jasuko Higuchi en 1948. Elle a créé ce terme parce qu'elle voulait que les gens utilisent des mots japonais pour appeler ces couteaux. Le mot santoku signifie "trois vertus".

En langue japonaise, "zanmai" signifie "trois vertus". Cependant, ce mot est généralement utilisé pour désigner un couteau japonais.

Comme son nom l'indique, ce couteau est très tranchant. En fait, si vous utilisez un couteau santoku pour couper des légumes, vous pourrez couper votre viande sans avoir à la couper auparavant... par exemple pour faire des rouleaux de sushi. Et grâce à la grande qualité de la lame, vous n'aurez aucun problème pour couper les légumes ou la viande.

Comment utiliser un couteau japonais ?

Pour couper des légumes, vous pouvez utiliser un couteau santoku ou un couteau normal. Cependant, lorsque vous coupez de la viande, il est préférable d'utiliser un couteau santoku. En effet, il y a moins de risques de se couper la main lorsque la lame est tranchante. Et une autre raison est que la viande serait moins molle.

En ce qui concerne les couteaux japonais, il en existe deux grands types :

Les couteaux Gyuto sont d'usage général, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour couper des légumes, du poisson sans arêtes, etc... Cependant, ce type de couteau ne convient pas pour couper la viande.

Les couteaux Yanagi sont destinés à un usage spécial, ce qui signifie que la lame possède une denture très fine qui la rend efficace pour couper le poisson et la viande.

Il en existe également :  Le couteau Noro et le couteau Shinken. Cependant, ils n'ont pas de fonction spéciale et peuvent être utilisés comme des couteaux japonais ordinaires.

La caractéristique d'un couteau santoku est que la denture de la lame a une forme de "grand nombre" ou de "taille de paume". Et elle est presque aussi fine que possible afin de garantir le tranchant pendant l'utilisation.

En conclusion, un couteau santoku est un couteau japonais qui possède 3 vertus : le tranchant, l'utilité et la beauté. Si vous voulez acheter un couteau japonais, je vous conseille d'acheter un couteau santoku. Ainsi, après avoir lu cet article, j'espère que vous avez développé un intérêt pour le monde des couteaux japonais !

En fait, il existe de nombreux endroits où vous pouvez acheter des couteaux japonais. Par exemple :

Sur Amazon, vous trouverez beaucoup de bons couteaux japonais avec la garantie du meilleur prix. Il suffit de cliquer ici pour aller sur la page d'Amazon consacrée aux couteaux japonais. Il existe également des tutoriels sur la façon de les utiliser correctement.